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《食記》新莊阿海麵線 ❤我家驕傲52年的傳承美食❤

   新莊阿海麵線,52年老字號古早味香氣(歡迎轉貼分享)
僅有一家,別無分店,價格便宜用料實在的好店家!

販售的商品:麵線、花枝羹、花枝麵線。




新莊阿海麵線於民國53年在新北市新莊中港路上擺攤賣起麵線做生意。
早期新莊阿海麵線是連一個店名都沒有,就只有一台小小的攤車
如今現已經營52年傳承到第二代,新莊阿海麵線仍然保留傳統味道

52年來本攤麵線的火爐都是使用【木炭】慢慢熬出來的

所以吃起來總有一股特別的香氣味。絕對讓你滿意到想再帶幾碗回去



【麵線】
一般麵線大多印象都是『加蚵仔加大腸』或是『已量已料取勝』

但我們家並沒有放入這些食材,反而放入我們手工做的【肉羹、丸子】
雖然用料非常簡單,吃起來卻相當順口,
肉羹的
絞肉都是葉爸親自到市場挑選後回來自行手工製做
絞肉加入紅蔥頭及胡椒粉,攪拌均勻後在手工一塊一塊煮熟
跟手工麵線搭配起來,清爽又香醇的好滋味。
麵線絕對是純手工製做請廠商手工烘乾後配送過來,
老爸在自行切條分袋,葉爸對手工紅麵線要求嚴格,
為了紅麵線的品質找過上百家麵線,更從北部一路找到南部去
就是這樣的堅持為了品質,絕對要找純手工的紅麵線。

麵線的鍋底湯頭更是老闆娘親自慢熬出來的~配上新鮮的蔬菜及新鮮的海鮮
簡單的味道清澈的湯頭,絕對讓你吃完後愛上它
這樣的口味就是我們客人兒時記憶中不曾變過的古早味。。

你一定在想為什麼不放大腸、蚵仔,其實我們之前有嚐試過
但我們家的客人不喜歡,所以葉家的麵線就比一般外頭麵線來的簡單

不過我相信沒有料的我們,在口感上絕對不輸其它任何一家麵線







【花枝羹】
『花枝羹』我也敢說絕對是北台灣裡最好吃的一家!!

花枝羹配料有分(夏季冬季)選用當季食材,
冬季(白蘿蔔)夏季(竹筍+蛋)

你們絕對不可能在外面小吃攤,吃到這麼真材食料又Q彈的花枝羹
除了有大塊花枝外,魚漿跟花枝調和比例剛好,口感紮實一點也不鬆散
加上花枝夠新鮮絕對吃不到腥味,所以吃起來
彈又有勁。
至於它的湯頭部分是改良式的南部口味,喝起來帶有些許的甜味,
加入沙茶醬香菜,讓略微黏稠的勾芡湯頭更加有味道。 





【花枝麵線】
『花枝麵線』是本攤的招牌當麵線碰上花枝根本就是絕配的組合

來品嘗過後我敢保證你們絕對會愛上它....
還在等什麼快來品嚐吧~



新莊阿海面線僅有一家,別無分店
價格便宜用料實在的好店家!

FB臉書粉絲團:https://www.facebook.com/Arevanoodles/
地點:新北市新莊區中港路68巷1號
(新莊國小中港側門,五所新村協對面,
 三陽機車門口前,空中美語旁)

電話:0921-988-141
我們附近大眾運輸
新北市接駁公車:橘21、22新莊國小站
公車:鄰近新莊大眾廟站
捷運:鄰近新莊站1號出口

營業時間:只做早上生意6點40~早上10點半左右
如賣完就會提早收工(週一公休)

本人只有在休假時星期六日才會在麵攤喔~







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